临近元旦春节，再加上明年开年的全国两会，食品安全又一次成为社会所关注的焦点。怎样能让百姓在节日期间吃得安心，这无疑是监管部门所面临的一回重要考验。

加强农产品源头把关

作为食品链条起始点的农产品，其安全性有着至关重要的地位。近期所做的部署提出要求，各个地方都必须要强化在农产品上市之前的快速检测工作，着重对禁止使用以及限制使用的农药和常规药物残留情况进行筛查。这也就表明，在田间地头和批发市场进行的筛查将会变得更加频繁。

管理的严厉程度对市场售卖的大量大宗商品予以着重关注，要求销售者以及市场开办者清晰知晓需扛起主体责任，这表明检测得不到合格标准的物品更为不容易流入到消费的流程之中，从起始的地方抑制可能出现的危险，是节日期间保障供应稳定价格的根基。

严管食品生产经营环节

节假期间，消费量急剧大增，食品生产经营环节的监管压力，也跟着随之上升。此次所做的部署明确指出，会把大宗食品，节令所属的食品，以及针对婴幼儿设计的配方奶粉等，当作重点品种。大型的商超，连锁的企业，成为重点检查的场所。

受监管相对薄弱之影响，农村地区以及城乡结合部被列为重点区域，线上线下同时加强检查，其目的在于严厉打击以次充好、假冒伪劣以及虚假宣传等行为，以此确保消费者所购买到的商品质量是可靠的。

聚焦餐饮服务安全风险

旅游景区的餐饮安全，直接关联游客健康，交通枢纽的餐饮安全，直接关联出行者健康，高速公路服务区的餐饮安全。对此部署要求，要对这些区域的餐饮服务提供者加强监管，尤其是承接年夜饭的商家，特别是承接旅游团餐的商家。

监管的重点之处在于，督促那些商家去规范原料采购这一行为，还有加工操作流程，以此来防范食品存在未熟透这种情况，以及生熟交叉污染等常见的风险。与此同时，农村集体聚餐管理被特别地加以强调，要求去落实申报以及指导，严格防止群体性食物中毒事件的发生。

排查重点领域隐患

具有食品安全高风险点性质的，是学校、养老院等集中用餐做餐饮的单位的食堂，以及为这些单位供餐的企业。通知提出要求，要对这些单位以及它们的承包经营者细致地开展彻底的风险排查之举，坚决将所存在的潜在隐患予以消除 。

网络订餐这个领域同样也受到了关注焦点。除了会加大针对外卖平台的监督检查落实力度之外，还将会进一步去规范那些仅仅只做外卖、而没有堂食的“无堂食外卖”商户的经营行为准则。并且鼓励商户借助“明厨亮灶”这种方式来展示后厨状况情形，以此提升透明度程度。

加大抽检监测力度

在“两节”以及两会的期间之内，监管部门会去组织专门的抽样检查行动，向着节日期间卖得特别火的食品加大监测的频率次数。抽样检查所涉及的范围，不但涵盖了传统的商场超市，而且也拓展到旅游的景点区域、学校的食堂地方以及网络销售等新兴型的渠道途径。

倘若一旦察觉到存在不合格的食品，那么核查处置流程将会即刻被启动。其目标在于迅速地对那些问题产品予以控制，借此防止其不停地继续流通，并且要及时地朝着社会去公布相关信息，从而指导消费者能够安全地进行选购。

保持高压严打态势

通知着重声明，针对超范围运用添加剂的行为，针对使用非食品原料去生产食品的情况，以及“幽灵外卖”这类违法行径，将会依据法律严格地、迅速地予以打击。要是构成犯罪的话，统统移送司法机关去追究刑事责任 。

与此同时，各地被要求严格去落实应急值班以及重大事项报告制度，要确保一旦食品安全突发事件发生，便能够做到快速响应妥善处置，将事态发展控制在最大限度范围之内，以此保障公众健康以及社会的稳定 。

在节日餐桌安全这件事上，是离不开每一个环节所付出的努力的。就您的看法而言，除了监管力度得到加强之外，对于普通消费者来讲，在采购年货以及外出就餐的时候，最应当留意哪些细节，以此来保护自己以及家人的饮食安全呢？欢迎留下您的经验分享，如果感觉本文具有实用价值，也请给予点赞支持。